【材料】 大和芋１８０ｇ 卵黄小２個 酢小さじ１ おろし山適宜 切り海苔適宜 しゅうゆ適宜
【作り方】 ①大和芋はあき抜きをします（水カップ２：酢大さじ１）３０本程度ひたします。 ②大和芋を半分は目の細かいすりおろし器でおろし、残りの半分は市販の千切りの出来るもので５ｃｍぐらいの千切りにして合わせます。 ③②の中におろしわさびを少量加えザックリと混ぜ合わせ器に盛り、おろしわさびと切り海苔を天もりにします。
【メモ】 酒のつまみの場合は多少歯ごたえがあったほうはいいので千切りとすりおろし、または大和芋をビニール袋に入れてするこぎ棒などで粗くたたいても美味しい。
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