【材料】 切れてるチーズ２枚 はんぺん１枚 青しその葉２枚 焼き海苔1/4 小麦粉おおさじ１ 片栗粉大さじ１/2 揚げ油適宜
【作り方】 ①はんべんは縦半分に切り、短いほうの辺の片側から、厚みの半分に包丁を入れ、切り離さないように切り込みを入れる。焼きのりは2等分(4等分)に切る。 ②はんべんの切り込みに、青しそ、のり、チーズを、順に1枚ずつ重ねてはさみ、端を楊枝で留める。 ③小麦粉・片栗粉に水大さじ3を加えて混ぜ、ころもを作る。 ④揚げ油を中温に熱する。具をはさんだはんべんをころものボールにくぐらせて、まんべんなくころもをつけ、静かに油に入れて揚げる。色づいてきたら裏返し、両面を2～3分かけて、からりと揚げる。油をきって、楊枝をはずし、長さを半分に切って、器に盛る。
【メモ】
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①はんべんは縦半分に切り、短いほうの辺の片側から、厚みの半分に包丁を入れ、切り離さないように切り込みを入れる。焼きのりは2等分(4等分)に切る。