【材料】 玉子4個 豚ロース薄切り肉…12枚(約300g) しめじ1パック ねぎ1本 たれ（しょうゆ大さじ2・酒大さじ2・さとう大さじ１・水大さじ１） 小麦粉適宜 サラダ油大さじ１
【作り方】 ①鍋に玉子とかぶるくらいの水を入れ、１０分ほどゆでる。水にとってさまし、殼をむく。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ねぎは長さ4cmに切る。 たれの材料を合わせる。豚肉にたれ大さじ1をからめ、1O～１５分ほどおいて味をなじませる。 ②ゆで玉子は水けを拭き、小麦粉を薄く、まんべんなくまぶしつける。ゆで玉子に縦・横に肉を巻き、小麦粉を全体に、薄くまぶしつける。 ③フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉子を入れ、ころがしながら、まわりをこんがりと3～4分焼きつける。たれを回し入れて玉子にからめて取り 出す。同じフライパンを中火にかけ、しめじ、ねぎを加えて、残ったたれをからめながら妙める。 ④玉子は食べやすく横3つ切って皿に盛り、ねぎとしめじを添える.
【メモ】
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る。水にとってさまし、殼をむく。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ねぎは長さ4cmに切る。