【材料】 はんぺんパン粉・いり白ごま小麦粉とき卵 合わせソース（トマトケチャッフ及ウスターソースーねりがらし） 揚げ油
【作り方】 ①はんぺんは1枚を6等分する。 ②パン粉に白ごまをまぜる。 ③釜はんぺんに小麦粉、とき卵、2の順に衣をつけ、180度に熱した揚げ油に入れてこんがりと揚げる。Aをまぜ合わせてソースを作る。 ④はんぺん1切れずつに竹ぐしを刺し、器に盛って合わせソースを添える。
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