【材料】 山クラニデ(乾燥品〕1袋サラダ油大さじ3 だし汁50cc 酒50cc 砂糖大さじ２ 醤油５０ｃｃ 七味唐辛子少々 黒ごま1/2カップ
【作り方】 ①山クラゲはkこ２～３時間水につけて戻し、適当な長さに切り揃えたら、水気をきっておく。 ②鍋にサラダ油を入れて熱し、①の山クラゲをさっと妙める。 ③②に、だし汁、酒、砂糖、醤油を加えて、山クラゲを煮る。最初は強火にし、煮立ったら、少し火を弱めて煮る。 ④汁気がほとんどなくなったら、仕上げに七味唐辛子少々をふり入れて、混ぜ合わせる。 ⑤盤に④をこんもりと盛って、煎った黒ごまを散らす。
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ておく。