料理 男の料理
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男 の手抜き 料理 *肴とお酒の雑学*
【牛肉のたたきサラダのレシピ】
【材料】
牛肉ステーキ用300g 塩小さじン 粗引き黒胡椒大さじ2 レタス4枚
グリーンアスパラガス4本 レモン1/2個分 万能ねぎの小口切り…4〜5本分
サラダ油大さじ1
ドレシング(レモン汁1/4個分 酢大さじ1醤油大さじ2・砂糖小さじ1ごま油大さじ1)
【作り方】
@葦牛肉は塩、こしょうを振ってしばらくおく。

Aレタスは手でひと□大にちぎり、水にさらして水けをふく。アスパラガスは根元のかたい部分を除いて熱湯でゆで、食べやすく切る。レモンは端を少しとり分け、残りを薄いいちょう切りにする。ドレッシングを作る。

B フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の両面をさっと焼き、すぐに氷水にとって冷やすタオルなどで水けをふき、レ干ンの切り口で表面を軽くたたき、薄いそぎ切りにする

C器に野菜を敷き、牛肉をのせて万能ねぎを散らし、ドレシングをかける

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