☆男の手抜き料理☆お袋の味レシピ☆豚しゃぶ

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男の手抜き料理＊肴とお酒の雑学＊

【豚しゃぶのレシピ】

【材料】
豚もも薄切り肉１８０ｇ　キャベツの葉３～４枚　グリーンアスパラガス４本
にんじん1/2本　きくらげ少々
ごまソース（白練りごま・しょうゆ・水・ごま油各大さじ２　酢小さじ２練り辛子小さじ２）
下味（酒・塩・こしょう）

【作り方】

①豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉を、ふったまな板に1枚ずつ広げて置く。片栗粉をたっぷりまぶし、食べやすく切る。

②きくらげは水につけてもどしておく。

③にんじんは皮をむいて縦に薄切りに、アスパテガスは根元の堅いところを2ｃｍほど切り、3つに切る。キャベツはしんを除き、一口大に切る。

④ごまソースは、材料を混ぜておく。

⑤鍋ににたっぶりの熱湯を用意し、強火でにんじん、きくらげ、アスバラガス、キャベツの順に入れて茹で、しんなりしたらざるに上げ、塩、ご油各少々をふる。同じ熱湯で豚肉を泳がすようにしてゆでる。肉の色が変わって、つやが出たらざるに上げ、水けをきる。

⑥野菜と肉を皿に盛り、熱いうちにごまソースをかけていただく。

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