☆男の手抜き料理☆お袋の味レシピ☆細切り牛肉のもぞれ和え

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男の手抜き料理＊肴とお酒の雑学＊

【細切り牛肉のみぞれ和えのレシピ】
シャキシャキした茗荷がともみじ紅葉おろしの辛味が味を引きしめています。

【材料】
牛肉３００ｇ　インゲン1/2袋　茗荷３個　しめじ１パック
紅葉おろし1/2カップ・ポン酢醤油大さじ２・あさつき適量

【作り方】

①牛肉はやや太めの細切りにし、沸騰した湯にサツとくぐらせる。素早く氷水に取って冷まし、ざるにあげて水気をきる。

②インゲンは上下と筋を除いて、熱湯に塩少々を加えたもので色よく茄で、冷ましてから食べよい長さに切る。

③茗荷は縦半分に切って、芯の部分を除いてから、せん切りにする。しばらく水にさらしてから水気をきっておく。

④しめじは石づきを除き、1本１本にほぐしたら、熱湯でゆがいて冷ましておく。

⑤紅葉おろしに、ポン酢醤油、小口切りのあさつきを加えて混ぜる。

⑥⑤にいんげん、みょうが、しめじ、牛肉を入れて、さっと和え、器に盛る。

【メモ】

牛肉は表面を固める程度に火を通します。素早く冷やすと臭みが出ません。

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