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【若鮎の風干しのレシピ】
旬の若鮎の美味しさをいつまでも楽しめます。

【材料】

鮎4匹 酒200cc 塩大さじ1 生姜2かけ
【作り方】

@鮎は背から開いてエラ・内臓をはずします。

A酒に塩を溶いて@を1時間程度浸けておきます。

B扇風機などで表面が乾いたら、日陰に一晩干します。

Cラップ等で密封して冷凍庫の保存して、軽く焼いて食します。


【メモ】
背開きは簡単にできますから挑戦してください。急のお客さまの時に重宝します。
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