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【なまり胡瓜三杯酢のレシピ】 夏のサッパリの肴です。 |
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【材料】**
カツオ きゅうり 土佐酢 土佐酢（酢１：淡口醤油１：だし５） |
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【作り方】  ①鰹を三枚におろして上身にし、強塩を振ってラップで包んでレンジで３分で蒸す。のち冷まして手で細かくさぱく。②胡瓜はスライスしたら塩を打ち、塩がまわったらしぼっておく。 ③①②一度酢洗いをして、のち土佐酢に漬けて味を合わせてから盛る。 ④天盛りは針生姜。 【メモ】 土佐酢は作りおき出来るが，少量で市販されているので買い置きしてと便利です。 ヤマキ土佐酢 料亭食材通販 土佐酢 |
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１魚料理のレシピのＴｏｐ
Ｎｅｘｔ蛍イカの芥子酢醤油 |
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