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【ホタルイカの芥子酢味噌和えのレシピ】
【材料】**
ホタルイカ(生でも蒸しでもOK) あさつき ショウガ

【作り方】

@ホタルイカは目と烏口を取り、湯通しをしてザルに上げて冷ます。

A味曜を鰹出汁、酢でのばし、辛子を入れ、辛子酢味噌を作る。

Bホタルイカをあえて、天盛りに、湯通しあさつきと針生姜を添える。


【メモ】
ホタルイカは生でもボイルでもOKです。どちらでもサッと湯通ししてください。

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