【材料】 ふきのとう、味噌、油、好みにより豚肉や油揚げなど
【作り方】 ①ふきのとうを半分に割り、中をよく洗います、粗みじん切りにしておく。 ②フライパンに残りの材料を入れ軽く炒め、味噌もしくは「炒り味噌」加え炒める。 ※ごま油を少し入れると、風味が増しまた美味しさが違います。 【メモ】 多くの山菜は、ゆでる、さらすなどによりアク抜きできるが、ワラビ、フキなどは重曹または灰汁によってアク抜きして料理する。ゼンマイはゆでて乾燥処理して料理する。
ふき味噌 ふきのとうの酢味噌和え ふきのとうの酢味噌和え ワラビおおひたし ワラビ納豆 わらびと油揚げの煮物 わらびときゅうり漬け和え わらびのかす漬け うどの海鮮サラダ うどの美味ダシ煮 うどの皮のキンピラ風炒め うどのカリカリジャコのサラダ しどきの煮びたし しどき胡麻和え たらの芽クルミ和え ふきのクルミ和え コゴミのクルミ和え ゼンマイの酒粕和え タラノ芽の白和え ウルイの玉子とじ
・ 手抜き料理コツ ・リンク集 ・プロフィール サイトマップ Ｔｏｐ
