【材料】
【作り方】 １．サッと湯通し下処理したしどけを食べよい長さに切ります。 ２．胡麻は香ばしく煎り、すり鉢でなめらかに擦り潰します。 ３．醤油・砂糖・だし少々を加えてよく擦り混ぜて味を調え、しどけを和えます。 （酒の肴の場合は味噌を加えるといっそう美味しくいただける）
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