【材料】たらのめ、練りクルミ、炒り味噌
【作り方】 １．たらの芽は湯に入れてサッと湯洗いし、よく湯切りします。 ２．たらの芽を３㎝程に切ります。 ３．ボールに入れて、練りクルミを適量加えよく和えます。 ４．味をみて炒り味噌もしくは 醤油を少量加えます。 ◆ワンポイントアドバイス 自生の山菜に近い味を楽しむために、求めるさいには次の点を心がけるとよいだろう=太陽に十分当たった、緑濃く荒々しいほど元気なものを選ぶ。
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