【材料】 こごみ クルミ ミリン 出し 醤油
【作り方】 ①コゴミは丁寧に水洗いして、サッと茹でる. ②冷水にさらし、冷めたら水切りして3-4㎝ほどに切る。 ③すつ鉢にクルミを人れ、すりこぎでたたきつぷし、みりんを人れてすりつぷす。 ④だし、しようゆを入れてよく混ぜ合わせ、コゴミを加えてさらによく沮ぜ合わせる、、*クルミは好みの粒にすりつぶすとよい。
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