【材料】 ゼンマイ さけ粕 しょうゆ みりん さとう
【作り方】 ①ゼンマイの元をそろえて切り捨て、３～４ｃｍほどに切る。 ②ボールになら粕を入れ、しょうゆ、みりん、さとうを加えて混ぜ合わせる。 ③②のボールにゼンマイを入れて、指先で軽く握りつぶすようにしながらよく混ぜ合わせ、味がしみ込むようにする。 【メモ】 しょうゆ、みりん、さとうを合わせて煮たて、完全に冷めてからなら粕と和えると、いっそうおいしくなる。
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