【作り方】 ①ふきのとうを半分に割り、中をよく洗います、粗みじん切りにしておく。 ②フライパンに残りの材料を入れ軽く炒め、味噌もしくは「炒り味噌」加え炒める。 ※ごま油を少し入れると、風味が増しまた美味しさが違います。 【メモ】 素材特有の香り.苦み・きどみを失わない料理、もち味を生かした料理が大切である。
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素材特有の香り.苦み・きどみを失わない料理、もち味を生かした料理が大切である。