【材料】 材料 ワラビ・ジャコ・油揚げ・出汁
【作り方】 １．わらびはアクを抜き、根の堅い部分と穂先を切り捨て、食べやすい長さに切っておきます。 ２．ジャコ大５０ｇを、フライパンで焦がさないように空炒りします。 ３．油揚げ1枚を熱湯をかけて油抜きし、わらびに合わせて細切りします。 ４．鍋に油大さじ1を入れ熱し、最初にジャコを炒めます。これにだし６：、みりん１、酒大さじ1：醤油１を入れて煮る。 ５．４にわらびと油揚げを入れ、汁気がほとんどなくなるまでよく煮詰めます。あたたかいうちに器にもっていただきます。
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