【材料】 材料（2人前）：うど（白根の部分）1/2本、ホタテ貝柱2個、海老２本、イカ、胡瓜
【作り方】 １海鮮類は食べやすい大きさに切りサッと湯がく ２．うどは皮を剥いて乱切りにし、酢を少々入れた水に5分ほどつけます。 ３．胡瓜を輪切りにし、サニーレタスは千切っておきます。 ４．サニーレタスを下に敷き、１のうどをボウルに入れ混ぜ、ドレッシングで味を整えて上に盛りつけます。 ◆ワンポイントアドバイス 山菜を同時に料理する場合は次の料理に素材に前の素材の特有の香りが移らないようまな板、包丁をよく洗い、次気を配る。
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