料理 男の料理
このサイトは片田舎の小さな居酒屋の親父が、超簡単に作れる男の「手抜き」料理のレシピを紹介しています。
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男 の手抜き 料理 *肴とお酒の雑学*
【ゴーヤチャンプルのレシピ】
【材料】
木綿豆腐1丁 苦瓜1本) 削りがつお1パック卵2個
塩サラダ油しょうゆ
【作り方】
@豆腐は皿にのせ、ラップをかけないで電子レンジに3分入れ水きりする。

A苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3〜4mm幅の斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおく。

B削りがつおは軽く空いりして風味を立てる。卵はざっと溶き、塩少々を混ぜておく。

Cフライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1を人れ、水気を取った苦瓜を炒める。色鮮やかになったら豆腐を10等分くらいに切って入れ、焼き色がつくように炒め焼く、しょうゆ少々で香りをっける。

DCの中心から卵を流し入れてざっと混ぜ、削りがつおをもみ入れ、全体にからめるようにしてさっと妙める。





【メモ】
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