①フキはワラ灰と塩をふって板ずりし、熱湯に入れてゆで、氷水にとり、冷めてから皮をむく。７～8㎜くらいの小口切りにする。 ②粟麩はフキに合せてあられ切りにし、昆布をさした熱湯でゆで、ざるに上げてそのま冷ます。 ③絹ごし豆腐を巻き簾とキッチンペーパーにはさんで軽く重しをして１時間ほどおき、水を切る。適当に切って湯でる。冷めてから布漉ししてすり、練りゴマと調昧料を加えてなめらかにする。 ④フキと粟麩を薄口醤油で洗い、キッチンペーパーで押さえて水気を取り、和え衣 で和える。 ⑤カブの茎は葉を落として塩を加えた熱湯でゆでて氷水にとり、せん切りにして、糸がきとともに天盛りとする。
豆腐とかにのうま煮 揚げだし豆腐 油揚げの納豆つめ焼き 厚揚げともやしの豆板醤いため おからサラダコロッケ 豆腐の炒り煮 豆腐の豆乳グラタン 肉豆腐 玉子豆腐 ゴーヤチャンプル 豆腐フライ 韓国風冷奴 豆腐ステーキ 白和え クリームチーズ和え 切り干大根と厚揚げのあっさり煮 豆腐カリー炒め 変わり揚げ出し豆腐 カンタン麻婆豆腐 厚揚げとアボガドの山葵和え
・ 手抜き料理コツ ・リンク集 ・プロフィール サイトマップ Ｔｏｐ
。