①里芋は薄切り、ギンナンは指でつぶす。大葉、はそれぞれみじん切りにして、冷凍シーフードミック、大和芋はすりおろす。具を混ぜ合わせる ②木綿豆腐はぺ一パータオルや布巾などで水を切る①の具とゴマ油・塩を加えて手で豆腐をつぶしながら具と豆腐を合わせる。 ③手を濡らし、②をまんじゅう型に整える。この時、手の平で軽くたたいてよく空気抜きをする。 ④１８０度に熱したサラダ油に③を入れ４～５分たってキツネ色になってきたら返してさらに５～６分色よく上げる。 ⑤かつおだし汁４：醤油１：みりん１を煮立て天つゆを煮立て、おろししょうがとのりを天盛りにする。 【メモ】 大和芋はつなぎの役目をするので、必ず入れること。
豆腐とかにのうま煮 揚げだし豆腐 油揚げの納豆つめ焼き 厚揚げともやしの豆板醤いため おからサラダコロッケ 豆腐の炒り煮 豆腐の豆乳グラタン 肉豆腐 玉子豆腐 ゴーヤチャンプル 豆腐フライ 韓国風冷奴 豆腐ステーキ 白和え クリームチーズ和え 切り干大根と厚揚げのあっさり煮 豆腐カリー炒め 変わり揚げ出し豆腐 カンタン麻婆豆腐 厚揚げとアボガドの山葵和え
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①里芋は薄切り、ギンナンは指でつぶす。大葉、はそれぞれみじん切りにして、冷凍シーフードミック、大和芋はすりおろす。具を混ぜ合わせる