①ねぎ・しょうがをみじん切りにする。合わせ調味料、水溶き片栗粉、スープを準備する。 ②豆腐は厚みを半分に切る。縦横２ｃｍ角に切りお湯で２～３分ボイルする。 ③中華鍋にニンニク・生姜・豆板醤・サラダ油・を中火でポロポロになるまで炒める。 ④③に火が通ったら合わせ調味料を加える。更に豆腐を加え静かに混ぜながら２～３分煮る。 ⑤仕上げに市販の麻婆豆腐の素を加え、で出来るだけ豆腐を崩さないようにゆっくり混ぜる。 ⑥ネギのみじん切り・ごま油をくわえて、器に盛る。 【メモ】下線の所を充分にすると、市販のレトルトでもおいしいですよ。
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①ねぎ・しょうがをみじん切りにする。合わせ調味料、水溶き片栗粉、スープを準備する。