【揚げだし豆腐のレシピ】
【材料】 絹ごし豆腐２丁 ししとう８本 大根おろし適宜 天つゆ（だし汁４：みりん１：醤油１）
【作り方】 ①レンジで水切りは、豆腐を脱水シートなどにはさんでレンジに３分ほど加熱して冷ます。 ②しめじは、根元の石ずき切り、２～３本ずつに手でさきます。ししとうは、竹串で穴を開けておきます。 ③豆腐を半分に切り、タオルなどで水気をよく拭き取ります。片栗粉をまんべんなくつけてから、余分な粉を軽くたたくようにして払います。 ④揚げ油を火にかけ、中温くらいのときに ししとうを入れ、色よく素揚げにします。油が高温になったら豆腐を入れ、表面がカリッとして、薄いきつね色になるまで揚げて、油を切ります。 ⑤豆腐を揚げている間に、天つゆをつくります。 ⑥器に揚げたての熱い豆腐を盛り、ししとう・軽く汁気を絞った大根おろ しを添えます。 ⑦おろし生姜汁を軽くかけ、天つゆは熱くして、食べる直前にかけます。」 【メモ】
豆腐とかにのうま煮 揚げだし豆腐 油揚げの納豆つめ焼き 厚揚げともやしの豆板醤いため おからサラダコロッケ 豆腐の炒り煮 豆腐の豆乳グラタン 肉豆腐 玉子豆腐 ゴーヤチャンプル 豆腐フライ 韓国風冷奴 豆腐ステーキ 白和え クリームチーズ和え 切り干大根と厚揚げのあっさり煮 豆腐カリー炒め 変わり揚げ出し豆腐 カンタン麻婆豆腐 厚揚げとアボガドの山葵和え
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①レンジで水切りは、豆腐を脱水シートなどにはさんでレンジに３分ほど加熱して冷ます。