【作り方】 ①おからを大きなボールに入れて洗う。木綿などで水をきつく絞る。 ② おからに、にみじん切りの玉ねぎ１個分、同じく粗みじん切りのにんじん・セロリ各30ｇ、マヨネーズ大さじ4～5、塩・こしょう各少々を混ぜる。 ③溶き卵1個分を混ぜ合わせる。10等分してコロッケ形にまとめ、小麦粉をまぶし、1分の溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて中温の揚げ油でカラッと揚げる。 【メモ】
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①おからを大きなボールに入れて洗う。木綿などで水をきつく絞る。