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【春菊のオイスターソースがけ】 こくのあるオイスターソースの一品 |
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【材料】4人分春菊1把 水溶き片栗粉適量 ごま油小さじ1 〈ソース>酒・塩・砂糖・うま味調味料各少々 サラダ油少々 スープ大さじ6オイスターソース小さじ3、たまり醤油小さじ1 |
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【作り方】 ①春菊は、茎のかたい部分を切り落とし、塩とサラダ油少々を加えた熱湯に人れ、歯触りを残して色よく茄で、水気をきり、７～８㎝位に切る。 ②春菊を器に盛りつけておく。 ③鍋に合わせてソースの調味料を強火にかけ、煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をたらす。 ④春菊にソースをかける供する。 【ポイント】 茹でるときに少量のサラダ油を入れると色よく茹で上がります。青梗菜や、レタスでもおいしく召し上がれます。 |
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