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男 の手抜き 料理 *肴とお酒の雑学*
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【ジャガイモの明太子和え】

【材料】男爵(大1、小2〜3) 絹さや1把 明太子一腹 甘味調味料少々 塩少々

【作り方】

@ジャガイモは皮をむいて千切りにして、水にさらしアクを抜く。

A熱湯でしんなりする程度ゆでる。

B絹さやも塩を入れた熱湯でサッと茹で、冷水で冷まし千切りにする。

C明太子は皮からはずしてお酒で練っておく

Dジャガイモと絹さやの水気を切り、明太子で和える、旨味調味料と塩で味を整える。

【メモ】
茹でたジャガイモに塩で下味をつけておく。

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