 |
【筑 前 煮】 野菜の煮〆の定番がんばって作ってみよう？ |
|
|||||||||||
|
 |
【材料】 鶏肉 コンニャク ゴボウ タケノコ ごま油だし汁（出し１０：ミリン１：酒１：醤油１） |
 |
|
|||||||||
|
【作り方】 ①鶏肉はひと口大に切り、熱湯にさっと通したのち、水にとり、水分を切っておく。 ②ンニャクはひと口大の大きさに手でちぎる、たっぷりの水からゆでて、あく抜きをする。 ③ゴボウは7{8㎜厚さの斜め切りにし、水に漬けてあくを抜く。 ④タケノコは乱切りにする。市販の水煮を使用してもよい。 ⑤ゴマ油を熱し、鶏肉以外の材料を入れて強火で妙める。材料がゴマ油になじんだら鶏肉を加え、さらに強火で妙める。 ⑥ だし汁をひたひたに注ぎ、ときどきかきまぜながら煮る。はじめ強火にし、煮立ったら弱火にする。煮汁がほとんどなくなったらでき上がり。 ⑦器に盛り供する。 【メモ】 弱火でじっくり煮込むのがいい。絹さやとか菜の花 茹でた海老など色よく盛ってください |
|
|||||||||||
|
 |
←野菜料理のレシピ /
Ｎｅｘｔ→ねぎベーコン巻き串焼き |
 |
|
|||||||||
|
|
|
|||||||||||