料理 男の料理
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男 の手抜き 料理 *肴とお酒の雑学*
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【菜の花の辛子醤油漬け】
食卓・酒席が春いつぱいになります

菜の花 練り芥子(適量) だし汁(出し6:ミリン1:醤油1)

【作り方】

@菜の花は穂先へ3/2を残し、下の3/1は捨てる。

A下のほうを約30秒ぐらいを茹ででてから全体サァーッとを茹でる。

B冷水で冷ます。

Cだし汁に練り芥子を溶いておく。

D十分に水気を絞り、Cに密封容器にいれ1時間以上漬けておく。

E糸ぶしをてんもりで・・・

【ポイント】
そのままで2〜3日は保存できる。
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